Sayur Gulai Pekhos Asin Gambas, Kuliner Perekat Kebersamaan

Sayur gulai pekhos asin gambas disebut Bianca, menjadi salah satu varian sayur untuk disajikan dengan porsi banyak. Saat kegiatan yang membutuhkan porsi makan banyak, sayur asam gambas disebutnya mudah dibuat dalam waktu cepat serta bahan tidak terlalu sulit.

Saat ia tinggal di tempat kos sebagai mahasiswa, sayur asam gambas disebutnya kerap menjadi sayur untuk menu makan. Selain varian sayur asam gambas, beberapa jenis lauk juga dibuat berupa tempe goreng, ikan asin, sambal pekhos, serta sambal terasi untuk penggugah selera.

Sugiharto, salah satu warga asal Banten yang menikmati sajian sayur asam atau gulai pekhos asin di keluarga Nurlaela mengaku, cita rasa sayur tersebut sangat lezat. Dinikmati bersama dengan sejumlah lauk dan lalapan, variasi sayur gambas atau kiput menjadi lebih lezat dengan sajian sejumlah lauk lain.

Rasa dominan asam pada kuah dengan adanya asam kandis serta segar berpadu dengan lauk sangat cocok dinikmati bersama nasi hangat.

“Variasi menu sayur asam gambas meski sederhana, namun bisa menghangatkan tubuh, karena dilengkapi dengan bumbu rempah,” beber Sugiharto.

Sugiharto juga menyebut, cara penyajian yang bervariasai membuat sayur gulai pekhos asin gambas bisa dinikmati dalam kebersamaan. Menikmati nasi hangat dengan sayur asam gambas disebut Sugiharto semakin menambah kebersamaan karena disajikan dengan lesehan.

Tuan rumah serta tamu yang hadir menikmati sajian sayur asam gambas tersebut semakin menambah suasana keakraban dan kekeluargaan meski menu yang disajikan cukup sederhana.