Acar Ikan Mas Khas Banten Disukai di Lampung Tengah

Ikan mas yang sudah dimasak bersama santan, lalu diberi tambahan potongan daun bawang. Ikan mas yang sudah matang selanjutnya diletakkan dalam mangkuk atau piring penyajian. Sebagai penghias sekaligus pelengkap acar ikan mas yang sudah matang, diberi daun bawang, cabe hijau serta irisan tomat. Penambahan cuka atau diganti cairan asam bisa disiramkan pada acar ikan mas yang sudah matang.

Sebagai salah satu ciri khas penyajian kuliner acar ikan mas khas Banten, tambahan lalapan segar. Seperti masakan khas Banten, ia menyebut lalapan yang disediakan, di antaranya jaling, jengkol, terong, daun kemangi, timun.

Tambahan lalapan segar tersebut diakui Sutinah masih akan dilengkapi dengan dua jenis sambal. Yakni, sambal cabai matang serta sambal terasi campur tomat. Sajian tersebut semakin lengkap dengan tambahan sayur asam kacang panjang, melinjo dan jagung manis.

Widiastuti (35), salah satu pegawai swasta di Lampung Tengah, mengaku menjadi pelanggan tetap Rumah Makan Kance Gale. Rumah makan yang cukup strategis tersebut sesuai dengan namanya, memiliki makna kawan semua memiliki menu beragam.

Namun, ia menyebut salah satu menu yang paling disukai adalah acar ikan mas. Lauk ikan air tawar disebutnya menjadi penggugah selera saat ia lepas bekerja.

“Makanan tradisional disajikan dalam kondisi segar, karena dimasak saat dipesan, sehingga tercipta kuliner yang lezat,” terang Widiastuti.

Cukup merogoh kocek Rp17.000 untuk seporsi nasi hangat dan lauk acar ikan mas, ia sudah bisa menikmati kuliner lezat tersebut. Ditambah sajian es kelapa muda dengan harga Rp5.000 per biji, lengkap dengan es dan susu, kelezatan acar ikan mas khas Banten yang ditawarkan warung makan Kance Gale telah mengobati rasa laparnya.