Cendol Tepung Batang Aren Disukai karena Kenyal
Editor: Koko Triarko
Tepung LAMPUNG – Selain kolang kaling yang merupakan buah Pohon Aren banyak diburu di bulan Ramadan, batang pohon Aren pun dibuat sebagai tepung dan banyak dicari oleh pedagang cendol.
Harun, salah satu pembuat tepung Aren menyebut, permintaan tepung meningkat saat Ramadan. Sebab, tepung Aren bisa diolah menjadi berbagai jenis kue, seperti pempek, roti, puding hingga cendol.
Tepung batang yang halus kerap digunakan sebagai bahan pembuatan berbagai jenis kuliner. Namun selama Ramadan, tepung batang Aren lebih sering digunakan sebagai bahan pembuatan cendol.
Pembuatan cendol yang mudah sekaligus tinggi permintaan, membuat ia mendapat permintaan tepung hingga 5 kuintal pada pekan pertama Ramadan.
Pembuat endol akan kembali memesan, saat tepung yang digunakan habis. Tepung tanpa bahan pengawet yang bisa langsung digunakan menjadi pilihan pembuat kuliner di Lampung Selatan.
“Tepung Aren yang dibuat akan semakin bagus kualitasnya, setelah proses pengeringan langsung digunakan untuk pembuatan beberapa jenis kuliner hidangan berbuka puasa atau takjil,” terang Harun, Sabtu (18/5/2019).
Permintaan cendol sebagai bahan minuman yang meningkat saat Ramadan, diakui Sumiati, pedagang sayur keliling, yang juga menyediakan berbagai jenis bahan pembuatan minuman dan makanan takjil.
Cendol tepung Aren dibeli dari pembuat cendol yang kerap membuat biji mutiara, cendol, kolang kaling, cincau dan rumput laut. Semua bahan tersebut banyak dibeli kaum ibu rumah tangga untuk menu takjil.