Ikan Tongkol Asam Manis, Kuliner Khas Maumere

“Ikan dibersihkan terlebih dahulu dan dipotong kecil sesuai selera, lalu digoreng hingga matang. Haluskan bawang merah, bawang putih dan cabai rawit. Tomat diiris kecil-kecil seperti membuat jus,” jelasnya.

Tumis bumbu yang sudah dihaluskan tersebut, lanjut Diana, lalu dicampur tomat yang telah diiris. Tunggu hingga harum, lalu masukkan ikan yang telah digoreng tersebut sambil diaduk hingga merata.

“Setelah itu, masukkan kecap manis secukupnya sambil terus diaduk hingga merata. Biarkan sampai matang, lalu angkat dan hidangkan. Prosesnya memang mudah dan tidak membutuhkan banyak bumbu untuk membuatnya,” tuturnya.

Diana mengaku harus banyak berkreasi dengan masakan ikan, mengingat saat musim ikan harganya sangat murah. Selain itu, jenis ikan yang dijual pedagang pun hampir setiap hari sama, sehingga harus banyak bekreasi, agar pembeli tidak cepat bosan.