Kibi dan Filu, Makanan Adat Etnis Lio
Redaktur: ME. Bijo Dirajo
Setelah matang, kata In, sapaannya, beras tersebut diangkat dan ditumbuk lalu ditapis menggunakan nyiru untuk memisahkan ampasnya. Setelah itu dihidangkan kepada tamu bersama dengan Filu.
“Kalau Filu, pembuatannya sama seperti kue cucur dan menggunakan tepung beras sama seperti Kibi. Beras direndam dengan air terlebih dahulu, baru ditumbuk di Lesung menggunakan Alu,” jelasnya.
Setelah itu lanjut In, tepung beras tersebut ditapis. Gula merah direbus dengan air hingga mencair dan biasanya gula merah yang digunakan merupakan gula Aren. Setelah air gula merah dingin, masukan tepung beras ke dalamnya.
“Aduk adonan tersebut hingga merata lalu digoreng hingga matang. Filu pun siap disajikan bersama dengan Kibi dan diletakan dalam satu piring untuk dihidangkan kepada tamu,” pungkasnya.