Lezatnya Tukulamba, Kuliner Khas Warga Kepulauan di Sikka

“Setelah dijemur, jagung ditumbuk dengan lesung untuk mengeluarkan kulit arinya sehingga cepat matang dan tidak mengganggu saat dikonsumsi,” jelasnya.

Jagung direbus menggunakan air hingga setengah matang. Setelah itu masukkan kacang merah yang telah dicuci dan aduk bersama dengan jagung tersebut. Bisa juga menggunakan kacang hijau.

“Setelah kacang dicampur, masukkan garam secukupnya. Bisa juga dimasak menggunakan santan dimana saat setengah matang masukkan santan dan aduk hingga merata,” jelasnya.

Biasanya Tukulamba, kata Wa Saedah, dihidangkan untuk menyambut tamu atau saat tertentu seperti pesta. Ada juga warga yang sesekali mengonsumsinya sendiri.

Paling enak Tukulamba dikonsumsi bersama dengan ikan asin bakar atau goreng. Banyak wisatawan yang saat disuguhi makanan lokal ini sangat senang mengonsumsi.

“Saya sering sekali kalau datang ke Koja Doi suka makan Tukulamba. Masakannya enak apalagi dimakan bersama ikan asin,” kata Yance Moa, warga kota Maumere.