Ikan Bakar Gurami, Gurih dan Menjaga Stamina

LAMPUNG – Akhir pekan menjadi waktu menikmati sajian kuliner berbahan ikan, salah satunya gurami. Ikan dengan nama ilmiah Osphronemus goramy itu kerap disajikan sebagai olahan kuliner dengan cara dibakar, sup, dan pindang.

Usman, salah satu juru bakar ikan gurami di warung makan ikan bakar om Basit, jalan Lintas Sumatra, Desa Rangai Tritunggal, Kecamatan Katibung, Lampung Selatan, mengaku ikan itu banyak diminati. Menurutnya, ikan gurami merupakan jenis ikan air tawar yang memiliki rasa gurih. Dibakar menggunakan bumbu rempah, membuat ikan tersebut makin menggugah selera. Jenis bumbu yang digunakan untuk membakar ikan gurame meliputi kunyit, serai, garam, jahe, minyak makan. Kunyit yang digunakan untuk bumbu diyakini memiliki khasiat untuk meningkatkan vitalitas.

Bumbu rempah dalam proses pembakaran akan dioleskan saat ikan setengah matang. Menjaga kualitas rasa hingga meresap, ikan gurame yang telah dibakar akan diiris pada bagian daging, setelah sisiknya dihilangkan. Ikan gurami ukuran 250 gram menjadi pilihan, karena tidak terlalu kecil dan besar, sehingga cocok untuk porsi dua orang.

“Bumbu rempah kunyit yang dipakai untuk membakar ikan gurami memiliki khasiat untuk menjaga kesehatan atau vitalitas tubuh, apalagi musim penghujan serta munculnya wabah virus Corona,” terang Usman, saat ditemui Cendana, Sabtu (14/3/2020).

Ikan gurami yang dibakar, menurut Usman akan diolesi bumbu selama proses pembakaran. Bumbu rempah yang cukup banyak akan terus dioleskan hingga meresap ke dalam daging ikan.