Petik Merah, Cara Petani Kopi di Lamsel Jaga Kualitas Buah

LAMPUNG — Masa pemanenan kopi jenis arabica (coffea arabica) mulai berlangsung sejak awal Agustus silam di Desa Rawi, Kecamatan Penengahan. Petani dominan lakukan sistem petik merah untuk menjaga kualitas yang dihasilkan.

Zainal Abidin, petani kopi menyebutkan, sistem tersebut dilakukan dengan memetik buah kopi yang telah matang ditandai kulit berwarna merah. Masa berbunga kopi yang tidak seragam membuat petani bisa panen bertahap.

Sejak awal Juli bagian ranting tanaman mulai berbunga, sebagian telah berbuah. Memasuki Agustus buah mulai menguning dan merah. Dalam satu pohon bisa memanen sekitar 200 hingga 500 gram kopi basah. Usai dipanen kopi akan dijemur hingga kering.

“Penanganan pra dan paska panen buah kopi menentukan kualitas, lokasi kebun di kaki Gunung Rajabasa yang juga masih kerap ada hama tupai dan luwak bisa menjadi musuh alami namun bisa memberi nilai tambah dengan membuat kopi luwak,” terang Zainal Abidin saat ditemui Cendana News, Senin (24/8/2020).

Tanaman kopi arabica yang dimiliki oleh Zainal Abidin menurutnya dominan telah berusia puluhan tahun. Sistem regenerasi dengan sambung pucuk dilakukan agar tanaman tetap produktif.

Pemilihan buah hanya yang telah memiliki warna kulit merah menjadi cara menjaga kualitas kopi.

“Usai dipanen kopi petik merah akan dijemur selama tiga hingga empat hari lalu akan dikupas,” terangnya.

Proses pengupasan kulit kopi akan dilakukan menggunakan alat penumbuk khusus, selanjutnya akan disangrai memakai bahan bakar kayu. Cara tersebut akan menghasilkan biji kopi yang memiliki aroma khas. Terlebih kualitas kopi petik merah memiliki tingkat kematangan buah yang sempurna.