Talam Gula Merah, Jajanan Lezat Berbahan Singkong
Editor: Makmun Hidayat
LAMPUNG — Salah satu jajanan pasar tradisional yang kerap dijual salah satunya talam. Kue berbahan singkong tersebut memiliki berbagai varian rasa di antaranya pandan, vanila dan gula merah.
Susi, pedagang jajanan pasar di Pasar Kangkung, Teluk Betung, Bandar Lampung menyebut talam merupakan salah satu makanan tradisional yang dijual bersama kue naga sari, ketan, lemper, lupis dan berbagai jenis kue lain.
Talam gula merah menjadi salah satu jajanan pasar yang kerap disukai pelanggan. Memiliki bentuk yang unik menyerupai kue lapis, warna menggugah selera talam gula merah jadi menu sarapan. Sebab disajikan dalam kondisi hangat talam gula merah bisa menjadi menu sarapan. Bahan tradisional dari singkong yang kaya karbohidrat bisa jadi alternatif pengganti nasi.
Talam gula merah dari singkong menurut Susi mudah dibuat. Bahan pertama yang disiapkan menurutnya berupa singkong, garam, santan, gula merah . Selain bahan utama disiapkan juga bahan kedua berupa santan,garam,tepung beras, tepung sagu,gula pasir. Singkong yang telah diparut dicampur garam,gula pasir lalu diaduk dengan santan.
“Semua bahan yang tercampur sempurna selanjutnya dituang dalam wadah loyang berbentuk kotak yang telah diberi olesan minyak agar mudah dilepas, selanjutnya dikukus hingga setengah matang karena akan dituang bahan kedua,” terang Susi saat ditemui Cendana News, Sabtu (8/8/2020).
