Susi Ajak Wisatawan Asing di Sikka Praktik Mengolah Kopi

MAUMERE – Kopi merupakan salah satu komoditas perkebunan di Kabupaten Sikka, dan beberapa wilayah lain di Pulau Flores, Nusa Tenggara Timur.

Untuk memperkenalkan kopi dan cara mengolahnya, seorang pemilik penginapan di Kota Maumere membuat kursus singkat mengolah kopi, dimulai dari memilih biji kopi hingga membuatnya menjadi bubuk dan dikemas.

“Saya membuka kursus singkat membuat gado-gado dan mengolah kopi, dan ditawarkan kepada wisatawan asing yang menginap di tempat saya,” ucap Wenefrida Efodia Susilowati, pemilik penginapan di Lokari, Desa Habi, Kecamatan Kangae, Sabtu (14/11/2020).

Susi, sapaan karibnya, mengaku dampak pandemi membuat berpikir keras agar bisa mendapatkan penghasilan tambahan, setelah mulai ada satu-dua wisatawan asing yang menginap di tempatnya sejak awal November 2020.

Ia menyebutkan, paket memasak gado-gado dan mengolah kopi ditawarkan dengan harga Rp300 ribu per orang, semua bahan-bahannya disiapkan olehnya sendiri, termasuk peralatan memasak.

“Setelah coba saya tawarkan kepada wisatawan asing, ternyata mereka antusias sekali, karena selama ini banyak dari mereka yang tidak tahu bagaimana mengolah kopi hingga menjadi bubuk,” ujarnya.

Susi menjelaskan, biji kopi yang dibeli di pasar tradisional di Kota Maumere dipilih biji kopi yang bagus, lalu digoreng hingga berwarna kehitaman. Kemudian dihaluskan menggunakan mesin dan dimasukkan ke dalam kemasan.