Empon-empon Soda, Minuman Milenial Berkhasiat Bagi Kesehatan

JAKARTA — Kekayaan Indonesia akan rempah terwujud dalam berbagai makanan dan minuman. Salah satunya adalah empon-empon, yang saat pandemi menjadi membumbung namanya. Tapi, aslinya, memiliki rasa khas yang tidak banyak orang menyukainya. Sehingga untuk tetap mendapatkan manfaatnya, dilakukan modifikasi pada tampilan dan rasanya.

Chef Ragil Imam Wibowo menyampaikan bahwa alasan utamanya membuat empon-empon dengan campuran soda karena anak-anaknya tidak menyukai rasa yang asli.

“Karena itu saya bikin begini. Melibatkan bahan yang mereka sukai yaitu soda. Secara peningkatan branding, tampilan dan modifikasi ini malah menjadi bagian dari kuliner anak milenial,” kata Chef Ragil dalam acara kuliner online, Sabtu (26/12/2020).

Ia menyampaikan cara membuat empon-empon ini sama sekali tidak susah. Hanya perlu diperhatikan adalah alat untuk mengolahnya. Sebaiknya menggunakan panci tanah liat atau stainless. Karena selain bahan itu, akan mempengaruhi rasa dari hasil racikan.

“Pertama itu, kita jerang air dulu satu liter. Lalu masukkan temulawak, kunyit, temu kunci, jahe merah dan temu mangga yang dipotong kasar. Tambahan serai, pala dan kayu manis yang dipeprek kasar. Biarkan hingga mendidih,” paparnya.

Setelah mendidih, lanjutnya, kecilkan api dan masak terus hingga 30 menit. Baru setelah itu disaring. Jika sudah dingin, bisa ditambahkan perasan jeruk nipis atau sejenisnya dan ditambahkan gula atau madu sesuai selera.