Menikmati Tumis Pare Kacang Buncis ala Sikka

“Panaskan minyak goreng di wajan lalu masukkan bawang merah dan bawang putih dan tunggu beberapa menit baru dimasukkan irisan tomat, ditumis hingga wangi,” terangnya.

Nenti memaparkan, setelah bumbu yang ditumis mengeluarkan aroma wangi, maka masukkan air ke dalam wadah berisi irisan pare, dibuang airnya, baru pare dimasukkan ke dalam wajan sambil diaduk bersama bumbu hingga merata.

Dia melanjutkan, masukkan sedikit air ke wajan dan diamkan beberapa menit dengan cara menutup wajan tersebut agar pare menjadi sedikit lembek. Lalu masukkan irisan sayur buncis sambil terus diaduk hingga pare dan kacang buncis tercampur merata.

“Setelah hampir matang masukkan daun kemangi, garam dan penyedap rasa secukupnya, lalu aduk hingga merata. Diamkan dan biarkan sayuran menjadi matang lalu diangkat dan siap disantap,” ungkapnya.

Yosefina Hale, salah seorang warga Kota Maumere yang ditanya saat menyantap hidangan pare yang disiapkan mengakui, dirinya seminggu sekali biasa menyantap sayur pare yang ditumis.

Fina sapaanya menuturkan, sayur pare yang dicampur dengan buncis juga enak disantap dan memberikan rasa berbeda sebab biasanya sayur pare ditumis tanpa ada campuran sayur lain, dan rasanya sedikit pahit.

“Ternyata enak juga mengonsumsi sayur pare yang ditumis bersama kacang buncis. Rasa pahitnya memang berkurang tetapi saya suka mengonsumsi pare karena rasanya yang pahit,” ungkapnya.