Lezatnya Asinan Buah Kiamboy, Hangat Disajikan Kala Musim Hujan
Redaktur: Satmoko Budi Santoso
LAMPUNG – Pecinta buah segar memiliki beragam varian olahan untuk menghasilkan cita rasa yang lezat. Asinan jadi salah satu cara menikmati buah segar dengan campuran bumbu khas.
Nory, warga Bumiwaras, Teluk Betung, Bandar Lampung menyebut, kiamboy merupakan bahan pembuatan asinan dari awetan buah plum.
Perpaduan kiamboy yang memiliki cita rasa kecut atau masam jadi bahan pelengkap asinan. Nory menyebut kiamboy bisa dibeli dari toko makanan dalam kemasan.
Ciri khas kiamboy sebutnya berwarna merah dan telah mengerut sebagai biang rasa asam. Sebagai pengganti buah asam kiamboy digunakan untuk bahan pengganti cuka, makanan pencipta rasa asam.
Selain bahan kiamboy hasil fermentasi buah plum, bahan utama asinan dipilih dari berbagai buah segar. Nory bilang semua jenis buah segar bisa dipilih namun ia menyukai apel, jambu kristal, nanas, alpukat.
Tambahan untuk pencipta rasa berupa jeruk kunci setengah matang, cabai merah, cabai rawit, garam dan gula putih. Semua bahan itu akan diracik menjadi asinan buah kiamboy.
“Namanya asinan buah kiamboy untuk ciri khas bahan yang digunakan, sehingga akan diketahui asinan tersebut menggunakan bahan pencipta sensasi asam dari fermentasi buah plum. Memiliki khasiat menciptakan sensasi asam kuat bagi lidah, namun menyegarkan,” terang Nory, saat ditemui Cendana News, Sabtu (30/1/2021).
Tambahan bumbu jenis cabai sebut Nory akan menciptakan sensasi hangat. Asinan buah kiamboy cocok disajikan sebagai camilan dengan kuah yang menghangatkan.