Ragam Makanan Olahan Tingkatkan Nilai Jual Buah Pisang

LAMPUNG – Selain disantap dalam bentuk segar, buah pisang kerap diolah menjadi berbagai jenis produk kuliner. Mulai dari keripik, sale, kue, hingga dibuat pisang goreng kekinian dengan berbagai variasi rasa. Hal demikian pun makin menambah nilai jual buah pisang.

Nuraini, pedagang buah pisang di Jalan Raden Imba Kusuma,Tanjung Karang, Bandar Lampung, menyediakan pisang jenis kepok, muli, janten dan tanduk. Sejumlah pedagang olahan kolak, kue nagasari,pisang goreng, membutuhkan bahan baku pisang darinya.

Pengolahan bahan baku pisang, menurut Nuraini menjadikan komoditas pertanian itu bernilai jual lebih tinggi. Ia kerap menjual satu sisir pisang berbagai jenis dengan harga mulai Rp6.000 hingga Rp15.000. Buah pisang kerap dipajang dengan cara digantung untuk mempercepat proses pematangan. Selain menjual dalam kondisi matang, ia juga menyiapkan pisang dalam kondisi mentah.

“Sebagian konsumen memilih pisang dalam kondisi matang untuk diolah menjadi kuliner yang bisa dijual dengan harga lebih tinggi dibandingkan masih berwujud pisang utuh, ada penambahan nilai jual yang menguntungkan bagi pelaku usaha kuliner,” terang Nuraini, saat ditemui Cendana News, Sabtu (2/1/2021).

Menurutnya, olahan beragam produk dari buah pisang menyesuaikan tren kecintaan pada kuliner tertentu. Saat tren pembuatan keripik berbagai varian, ia menjual pisang dalam bentuk mentah. Penjualan pisang dalam bentuk mentah kerap dilakukan dengan sistem tandan. Satu tandan bisa dijual mulai Rp25.000 hingga Rp40.000. Namun, kini sistem penjualan pisang mentah memakai sistem timbangan Rp2.500 per kilogram.