Stok Melimpah, Harga Jual Ikan Tongkol Bumbu Tomat di Maumere Murah

MAUMERE – Memasuki musim hujan, stok ikan tongkol terutama yang berukuran kecil sebesar jari orang dewasa, banyak dijual pedagang ikan di pasar TPI Alok Maumere, Kabupaten Sikka, Nusa Tenggara Timur (NTT).

Ikan tongkol dijual dengan harga murah, satu kantong plastik berukuran besar, dijual dengan harga Rp50 ribu. Hal itu berdampak pada penjualan lauk ikan tongkol di warung makan. “Saat harga ikan murah, lauk ikan tongkol bumbu tomat dijual murah. Satu kantong nasi kuning biasanya berisi satu ikan saja, dan dijual dengan harga Rp5 ribu per-bungkus,” ungkap Rosalina Sira, penjual nasi kuning di pasar tingkat Maumere, Sabtu (23/1/2021).

Rosa mengaku, saat musim ikan tongkol dia menjual nasi kuning dengan lauk ikan tongkol bumbu tomat, yang di dalam satu bungkusnya berisi empat ikan tongkol. Menu ikan tongkol bumbu tomat, paling enak disantap bersama nasi kuning hangat. “Bila harga ikan sedang mahal, maka satu bungkus nasi kuning biasanya hanya berisi satu ekor ikan saja. Selain ikan tongkol, saya gunakan juga ikan cakalang, maupun tembang, yang dimasak dengan bumbu tomat,” ungkapnya.

Warga Kelurahan Wairotang, Maria W.Parera, saat ditemui di tempat jualan menyebut, memasak ikan tongkol bumbu tomat apabila sedang musim hujan dan stok ikan melimpah. Selain proses pembuatannya yang tergolong mudah, bahan-bahan untuk mengolahnya mudah diperoleh.

Termasuk bumbu untuk memasak ikan tongkol bumbu tomat. “Bersihkan ikan tongkol terlebih dahulu, lalu goreng hingga matang lalu tiriskan minyaknya hingga benar-benar kering. Kupas bawang merah, bawang putih dan tomat, lalu haluskan bersama sedikit cabe merah,” jelasnya.