Lezat dan Manfaat si-Hitam Kedelai yang Luar Biasa

Salah satu warga Wangon, Robin menuturkan, manfaat kedelai hitam sangat banyak. Kandungan antioksidan mampu mencegah kanker, kemudian mengurangi resiko kolesterol, mengurangi resiko penggumpalan darah, menjaga kestabilan gula darah serta melancarkan sirkulasi darah.

Robin mengaku rutin mengkonsumsi kedelai hitam bersama dengan keluarganya. Hal itu dilakukan, mengingat banyaknya kandungan gizi di dalam kedelai hitam. Biasanya, kedelai hitam dimasak menjadi oseng pedas ataupun dibuat tempe dan digoreng.

Pembuatan oseng kedelai hitam, hampir sama dengan masakan oseng pada umumnya. Menggunakan bumbu cabai, bawang merah, bawang putih, laos, daun salam dan sedikit merica bubuk. Cara memasakanya, semua bumbu dipotong dan kemudian ditumis, setelah mengeluarkan bau harum, kedelai hitam yang sudah dicacah dimasukan.

Untuk menamba cita rasa, diberi kecap serta garam secukupnya. “Kalau untuk dijadikan tempe goreng, juga enak, tetapi masyarakat di sini lebih sering mengolahnya menjadi sayur, karena rasanya lebih mantap dan menggugah selera makan,” pungkasnya. (Ant)