Mangut Ndas Manyung, Kuliner Khas Semarang Bercitarasa Pedas

Widiyanti menjelaskan, kualitas ikan asap yang digunakan juga berpengaruh pada cita rasa masakan. Untuk itu, sebelum membeli ndas manyung asap, pastikan kondisinya masih bagus.

“Caranya mudah, selain bisa di cek fisik secara langsung, seperti tidak berair dan masih kenyal. Juga bisa di cek dari bau ikan, kalau kondisi bagus, hanya tercium bau asap. Sementara, jika kondisinya sudah tidak bagus, akan tercium bau tidak enak,” tambahnya.

Tidak hanya itu, sebelum dimasak, juga dipastikan untuk mencuci ikan tersebut terlebih dulu. “Cuci bersih, sampai bagian dalamnya, untuk memastikan agar tidak ada kotoran lain yang menempel pada ikan, saat dimasak,” pungkasnya.