Nikmatnya Kuliner Tahu Campur Pare ala Maumere

Maria menjelaskan, ambil tahu dua lempeng lalu iris berukuran kecil sesuai keinginan, lalu digoreng hingga setengah matang, diangkat serta ditiriskan minyaknya hingga benar-benar kering.

Sesudahnya lanjut dia, panaskan minyak di wajan lalu tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga wangi dan masukkan pare serta buncis yang telah diiris tersebut.

“Aduk pare dan buncis hingga merata dan didiamkan selama sekitar 5 menit. Baru setelahnya kita masukkan tahu yang sudah digoreng dan diaduk bersamaan hingga merata,” urainya.

Seraya diaduk pesan Maria, ditambahkan sedikit garam dan penyedap masakan sesuai selera, lalu tutup wajannya dan biarkan hingga beberapa saat hingga matang, lalu angkat dan hidangkan.

“Bila dicampur dengan kacang buncis dan tahu maka rasa sayuran pare akan sedikit pahit. Rasa pahit ini berkurang bila memasak sayur pare saja, tanpa dicampur sayuran lainnya,” pungkasnya.