Lontong Tahu Blora, Perpaduan Pas Bumbu Kacang dan Sayuran

SEMARANG — Jika Kota Semarang dikenal dengan kuliner tahu gimbal, maka lontong tahu menjadi makanan khas Kabupaten Blora. Untuk menikmatinya, tidak perlu harus pergi sejauh 127 kilometer ke arah timur dari Kota Semarang, karena ada banyak penjual kuliner tersebut di ibukota Provinsi Jawa Tengah ini.

Salah satunya, di warung lontong tahu blora Bunda Nita, di kawasan Banyumanik Kota Semarang. Meski rumah makan tersebut, terletak puluhan kilometer dari Blora, namun dipastikan cita rasa yang disajikan tidak berbeda.

“Berbeda dengan tahu gimbal, lontong tahu Blora tidak memakai gimbal atau peyek udang, namun diganti dengan telur tahu. Selain itu, makanan ini juga tidak menggunakan petis udang, seperti pada tahu gimbal, namun bumbu khas dari Blora,” papar Bunda Nita, sebagai pemilik warung saat ditemui di sela berjualan, Sabtu (13/3/2021).

Sesuai dengan namanya, kuliner tersebut menggunakan tahu putih sebagai bahan utama. Tahu yang sudah dipotong kotak dadu, dicampur bersama telur ayam, kemudian digoreng. Sementara siapkan bahan lainnya, seperti irisan kol, lontong, tauge mentah, tahu goreng. Kemudian disiram dengan bumbu sambal kacang, baru diberi telur tahu yang sudah digoreng.

“Bumbu sambal kacangnya berbeda, tidak pakai petis udang, namun air rebusan dari daun salam, serai, gula merah, garam. Sementara, untuk sambal kacangnya juga sudah diberi bumbu seperti bawang putih, daun jeruk dan cabai rawit secukupnya, dihaluskan atau di ulek bersama kacang tanah goreng,” ungkapnya.