Pecak Ikan Patin, Hidangan Sehat dan Kaya Protein

PURWOKERTO – Menu serba ikan, masih menjadi pilihan banyak orang untuk mendapatkan makanan yang kaya akan protein. Ikan dinilai bahan makanan yang lebih sehat, murah dan kaya akan asam lemak omega 3, yang diyakini dapat meningkatkan imunitas tubuh.

Karenanya, jenis menu olahan ikan, di tengah pandemi seperti sekarang ini, semakin diminati. Salah satu ikan yang banyak digemari masyarakat adalah ikan patin. Tekstur daging yang lembut dan kaya akan protein, menjadikan Ikan Patin menjadi salah satu yang dicari.

Harganya yang murah, dan bisa dimasak beragam jenis menu, juga menjadi alasan masyarakat untuk memasaknya. “Kalau masak ikan pilih ikan patin, karena durinya tidak banyak dan tekstur dagingnya lembut. Paling sering dimasak pecak, karena mudah dan rasanya enak, semua keluarga suka,” kata Lina, salah satu ibu yang tinggal di Kecamatan Sokaraja, Kabupaten Banyumas, Sabtu (13/3/2021).

Memasak pecak ikan patin cukup mudah. Langkah pertama, tentu saja ikan dibersihkan. Kemudian diberi bumbu lalu digoreng. Setelah itu siapkan bumbu sambal, untuk dituangkan di atasnya yaitu, irisan bawang putih, bawang merah, cabai rawit dan jahe.

Irisan bumbu digoreng sebentar dan diberi gula, garam serta kecap sesuai selera. Dalam kondisi masih panas, bumbu tersebut dituangkan di atas ikan patin yang sudah digoreng. Lina menyebut, satu ekor ikan patin ukuran sedang, bisa untuk makan dua sampai tiga orang. Ia, biasanya memasak cukup satu ekor, karena ikan patin lebih enak dimasak secara mendadak saat hendak disantap.