Sedapnya Soto Dahlok yang Digemari Warga Jember
Redaktur: Satmoko Budi Santoso
JEMBER – Salah satu kuliner yang lezat dan digemari warga Jember, Jawa Timur, yakni soto dahlok.
Dwi Sugiarto, penerus generasi ketiga pedagang soto dahlok menyatakan, menu makanan soto tentu tidak asing bagi semua orang. Apalagi soto dahlok bagi warga Jember.
“Kuliner masakan soto dahlok memiliki rasa yang khas sejak zaman dulu. Walaupun beberapa saudara saya membuka usaha soto yang sama seperti saya, tapi soal rasa masih bisa berbeda,” ujar Dwi Sugiarto kepada Cendana News, di kawasan Kelurahan Kepatihan, Kecamatan Kaliwates, Jember, Sabtu (27/3/2021).
Memiliki rasa yang khas, soto dahlok masih terus diminati para pembeli hingga kini.
“Pengunjung yang datang rata-rata mereka sudah pernah ke sini. Ada juga yang disarankan keluarga atau tetangga,” ungkapnya.
Menjalani usaha kuliner soto, Dwi mengaku, melanjutkan tradisi neneknya yang punya keahlian membuat kuliner soto. Dulu awalnya, mulai dari jualan di pinggir jalan menggunakan alat pikulan, sampai saat ini mampu memiliki tempat yang permanen.
“Usaha kuliner soto kami didirikan sejak tahun 1948. Tempatnya dulu di depan itu, sebelum masuk pintu gang dahlok. Nama dahlok merupakan nama toko optik. Namun toko optik yang ada sudah tutup. Tapi, justru menjadikan soto dahlok terkenal,” tandasnya.
Untuk dapat menyajikan masakan yang sedap dengan tampilan kuah yang jernih namun rasanya terasa awet setelah ditelan, merupakan tantangan bagi para pelaku usaha kuliner, khususnya soto.