Lezatnya Oblok Ayam Betawi untuk Berbuka Puasa atau Sahur 

JAKARTA  – Kuliner Nusantara, sangat berragam jenisnya. Salah satu yang bisa dinikmati saat puasa adalah masakan khas Betawi bernama Oblok Ayam. Kuliner berkuah, yang mirip dengan gulai tersebut memiliki cita rasa khas, perpaduan rasa pedas, asam, dan gurih. Sehingga sangat cocok sekali disantap dengan nasi putih hangat untuk menu berbuka puasa ataupun sahur.

Hajjah Dade Sripuah (66), seorang warga Jakarta mengaku, kerap memasak oblok ayam untuk menu makan di rumah sehari-hari. Di kala Ramadan, dia memasak menu berkuah tersebut untuk santapan berbuka puasa dan sahur.

“Oblok ayam ini kuliner Betawi yang legendaris, rasanya lezat dan gurih. Bumbunya kental serasa pakai santan, padahal nggak pakai. Kuah kentalnya karena racikan ragam bumbu rempah,” ujar Dade, saat ditemui Cendana News di rumahnya. Jalan Mandala, Cijantung, Jakarta Timur, Sabtu (24/4/2021) sore.

Biasanya, menu oblok menggunakan bahan utama enthok atau bebek. Tapi seiring waktu, masyarakat Betawi memasak menu oblok dengan beralih ke daging ayam. Namun demikian, dari segi rasa tidak ada yang berbeda. Hanya bahan dasarnya saja yang diubah dari bebek ke ayam. “Masakan oblok ini populer di timur Jakarta, daerah Betawi Cakung. Bahannya menggunakan bebek, bercitas rasa pedas dan gurih, kuahnya persis gulai,” ujar ibu empat anak tersebut.

Pergantian dari bebek ke alyam, dipengaruhi oleh susahnya untuk mendapatkan bebek, selain juga karena harganya yang lebih mahal. “Nah, kalau daging ayam mudah nyarinya di warung sayur juga ada, nggak perlu ke pasar. Dan harganya juga masih terjangkau. Jadi sekarang ini lebih banyak oblok ayam, namun cita rasanya tetap dijaga,” ungkap Dade.