Es Buah Campur Istimewa, Sajian Segar Kala Lebaran
Editor: Makmun Hidayat
LAMPUNG — Suasana hari raya Idul Fitri atau lebaran masih terlihat di pedesaan Lampung Selatan. Kondisi cuaca terik yang terasa menjadikan sejumlah warga yang merayakan lebaran siap sedia dengan minuman menyegarkan.
Es buah campur istimewa disediakan Siti Suwarni, warga Desa Gandri, Kecamatan Penengahan bagi tamu yang berkunjung. Ia mengatakan cocok disajikan untuk minuman lebaran.
Kesegaran minuman tersebut dibuat olehnya karena bahan baku yang sebagian bisa diperoleh dari hasil kebun, sebagian dibeli dari pedagang buah. Sejumlah bahan minuman tersebut berupa nanas, semangka, melon, pepaya, selasih dan rumput laut. Tambahan sirup, gula pasir dan es jadi penyegar.
Agar buah menjadi kenyal Siti Suwarni menyebut memakai kapur sirih. Setelah semua buah dikupas, dipotong ukuran kecil rendam dalam air kapur sirih. Tujuannya agar semua buah lebih kenyal setelah itu cuci dengan air bersih berulang, tiriskan. Tahap selanjutnya masak air, gula pasir hingga larut. Semua bahan buah yang telah dipotong masukkan dalam wadah, tuang sirup dan larutan gula pasir.
“Semua bahan es buah campur istimewa bisa disimpan dalam lemari pendingin sebelum disajikan sehingga kesegarannya akan terasa, penyajian bisa diberi tambahan es serut karena akan semakin segar disajikan kala cuaca panas,” terang Siti Suwarni saat ditemui Cendana News, Sabtu (15/5/2021).
Tinggal dekat pesisir Lampung Selatan dengan potensi rumput laut spinosum menjadikan es buah campur lebih bervariasi. Rumput laut yang akan dicampurkan sebanyak tiga gelas selanjutnya direndam air. Perendaman akan menghasilkan rumput laut yang mengembang. Potong ukuran kecil lalu cuci bersih dengan air hangat dan tiriskan. Rumput laut bisa dicampurkan pada es buah campur istimewa saat akan disajikan.