Lotek, Nikmatnya Sayuran Rebus Berbalur Bumbu Kacang

BANDUNG – Siapa yang tidak tahu lotek, kuliner khas bumi pasundan yang terdiri dari aneka sayuran rebus seperti kangkung, kacang panjang, kol, labu siam, tauge dan disiram dengan bumbu kacang ini merupakan salah satu sajian kuliner yang populer di Indonesia.

“Kalau di Bandung tidak susah menemukan lotek, yang jualannya banyak. Hampir di semua pusat keramaian seperti pasar atau alun-alun ada  pedagangnya,” kata Bu Iting, salah seorang pedagang lotek, di Banjaran, Kabupaten Bandung, Sabtu (29/5/2021).

Selain nikmat, lotek juga memiliki kandungan gizi yang baik untuk kesehatan. Menurut Iting, satu porsi lotek memiliki kandungan sebanyak 31 persen karbohidrat, lemak 48 persen dan protein 21 persen.

“Sayuran hijau yang segar-segar itu dapat dimanfaatkan untuk merangsang pembentukan sel darah merah pada penderita penyakit kurang darah,” ungkap Iting.

Di samping itu, sayuran hijau berfungsi sebagai antioksidan dimana sangat bermanfaat mencegah penuaan dan kanker.

“Sedangkan kacang tanah yang terdapat dalam lotek itu bermanfaat untuk menurunkan kolestrol jahat yang ada di dalam tubuh sehingga dapat menurunkan risiko jantung,” jelas pemilik warung Lotek Mahmud tersebut.

Bagi anda yang ingin membuatnya sendiri, pengolahan lotek terbilang mudah. Maya, salah seorang pelayan di warung lotek Mahmud menjelaskan, bahwa pertama, perlu disiapkan sayur-sayuran yang bahan utamanya sudah disebutkan di atas.