Kue Kamir Nikmat Disantap Selagi Hangat

LAMPUNG – Akhir pekan jadi kesempatan untuk berburu jajanan pasar salah satunya kue kamir.

Sarman Lukito, pedagang kue tradisional mengaku menjual kue dengan bahan yang mudah diperoleh. Bahan yang digunakan meliputi terigu, gula pasir, tape singkong, telur, susu cair, ragi instan, minyak sayur. Sebagai pelengkap disediakan meses, parutan keju oles dan selai.

Sarman Lukito yang membuat kue kamir telah berjualan sejak belasan tahun di Pasar Gudang Lelang, Bumi Waras, Bandar Lampung. Kue tradisional itu kerap dibeli oleh sejumlah ibu rumah tangga usai berbelanja.

Sebagai jajanan pasar, kue kamir dibuat langsung di depan konsumen. Proses memanggang kue kamir bisa dilihat langsung dan ditunggu hingga matang.

Proses pembuatan kue kamir sebut Sarman Lukito cukup mudah. Pertama campur semua bahan mulai dari tepung terigu, tape singkong hingga susu cair, kocok dengan alat pengaduk atau mixer hingga tercampur rata.

Agar tercampur merata semua bahan yang disiapkan aduk perlahan menjadi adonan. Diamkan adonan selama satu jam agar mengembang, tutup dengan kain.

“Mendiamkan adonan kue kamir selama satu jam bertujuan kerap disebut dengan proofing agar volume bahan bisa lebih bertambah dan membuat tekstur adonan lebih lembut saat dipanggang, namun maksimal hanya satu jam agar ragi yang mengembang tidak bantat dan keras,” terang Sarman Lukito saat ditemui Cendana News, Sabtu (17/7/2021).

Sarman Lukito bilang setelah dilakukan proofing  selama satu jam, siapkan cetakan anti-lengket. Panaskan cetakan dengan memakai bahan bakar arang pada anglo agar rasa lebih khas.