Lezatnya Onde-onde, Renyah Sekali Santap

LAMPUNG – Salah satu kue tradisional yang kerap disukai berbagai kalangan di antaranya onde-onde.

Kue onde-onde yang biasanya berukuran besar dikreasikan oleh Slamet Riyadi, pedagang di Jalan Yos Sudarso, Bumi Waras, Bandar Lampung. Ia berkreasi dengan membuat onde-onde berukuran kecil atau mini. Ukuran onde-onde mini garing lebih praktis disantap.

Onde-onde mini sebut Slamet Riyadi dibuat dengan bahan sederhana. Bahan pembuatan onde-onde disiapkan untuk bahan kulit, dan bahan isi.

Bahan kulit yang digunakan berupa tepung ketan, tepung beras, gula pasir, kentang kukus, santan kental, garam dan garam. Sebagai tambahan untuk bahan kulit sebutnya berupa wijen sebagai ciri khas kue onde-onde.

Slamet Riyadi menyebut onde-onde mini juga dikenal onde-onde kelereng karena ukuran yang sama seperti kelereng. Proses pembuatan bahan isi diawali dengan merendam kacang hijau, tiriskan lalu kukus bersama kentang hingga empuk.

Haluskan kacang hijau dengan cara memblender sebagai bahan isian. Bahan isian dicampur dengan semua bahan lain yang telah disiapkan.

“Bahan isian onde-onde berupa santan kelapa, gula, garam masukkan dalam panci lalu masak hingga mendidih, masukkan kacang hijau lalu aduk hingga semua bahan tercampur merata. Bahan adonan isian sisihkan untuk tahap berikutnya pembuatan kulit,” terang Slamet Riyadi saat ditemui Cendana News, Sabtu (17/7/2021).