Oseng Pedas Kembang Turi, Penggugah Selera Makan ala Pedesaan

Biasanya Sudartik menyebut membuat kembang turi menjadi pecel. Namun ia berkreasi membuat oseng pedas kembang turi untuk meningkatkan selera makan. Dibantu sang anak ia menyediakan sajian kuliner sederhana namun kaya akan gizi tersebut. Agar tidak monoton, ia menyebut menambahkan kacang panjang pada menu oseng kembang turi buatannya.

Sang anak, Supami Eva, yang memasak oseng kembang turi mengaku bahan yang digunakan sederhana. Bahan itu meliputi kembang turi dan kacang panjang. Resep agar kembang tidak pahit, buang bagian putik sehingga hanya digunakan bagian helai bunga putihnya. Agar lebih nikmat ia memakai bumbu iris berupa bawang merah, bawang putih, cabe merah keriting, cabai hijau, tomat, garam, penyedap rasa, gula.

“Kembang turi yang telah dicuci tiriskan lalu semua bahan bumbu yang diris tumis atau oseng hingga harum, koreksi rasa dengan menambahkan gula, garam, penyedap rasa,” ulasnya.

Setelah semua bahan bumbu yang ditumis harum, masukkan kacang panjang. Kacang panjang yang diiiris kecil terlebih dahulu dioseng agar lebih cepat matang. Tahap selanjutnya masukkan bunga turi yang akan lebih cepat matang karena helai bunga yang tipis. Agar lebih lezat bisa ditambahkan kecap saus tiram sebagai penguat rasa. Setelah matang bisa diangkat untuk disajikan.

Oseng kembang turi pedas sebutnya akan lebih nikmat karena memakai bumbu iris. Ia juga kerap berkreasi memasak oseng pedas kembang turi dengan campuran pepaya. Hidangan oseng kembang turi akan semakin lezat disajikan dengan tempe goreng mendoan, telur ayam dadar dan ikan asin. Disajikan dalam kondisi hangat membuat kuliner itu jadi alternatif sebelum berangkat ke sawah.