Sajian Mi Jawa Rumahan, Menu Penghangat di Kala Hujan

JAKARTA – Hujan, yang sudah mulai dirasakan disebagian wilayah Bogor, Jawa Barat, terutama pada sore hari, membuat sebagian masyarakat mencari makanan penghangat. Selain menghilangkan lapar, menu tersebut juga menjadi penghangat di kala hujan.

Pegiat Kuliner, Ina Permana menyebut, di kala hujan makanan favorit keluarganya adalah menu yang memiliki rasa agak pedas. “Karena itu, mereka suka mi Jawa. Tapi, kalau aslinya dimasak pakai arang dan telur bebek, kalau di rumah begini, ya pakai kompor dan telur ayam,” kata Ina, saat ditemui di kawasan Cileungsi, Bogor Timur, Sabtu (31/7/2021).

Untuk pilihan mi-nya, Ina biasa memilih mi telur yang memiliki bentuk lebar atau mi keriting. Tapi kalau mau mirip dengan aslinya, ia menyarankan lebih baik menggunakan mi telur yang berbentuk lebar. “Sayurannya bebas. Mau pakai sawi hijau, kol atau sawi putih, bebas saja. Kalau saya, pakainya sawi hijau yang dipotong tidak terlalu besar dan kol yang diiris kasar. Ditambah nanti daun bawang juga,” ucapnya.

Karena menggunakan mi kering, mi-nya harus direbus hingga setengah matang, sebelum dimasak. Setelah dirasa siap angkat dan tiriskan mir, kemudian rebus dada ayam, untuk mendapatkan kuah kaldu yang bisa digunakan untuk membuat mi rebus. Dan untuk mendapatkan daging ayam suwir, sebagai campuran dari masakan.

“Lalu tumis bawang putih, bawang merah, merica, kemiri dan cabai merah yang sudah dihaluskan, hingga harum. Dorong ke pinggir wajan, masukkan telur dan kocok kasar di wajan. Setelah telur setengah matang, masukkan sayuran dan daun bawang, aduk hingga sayur terlihat matang,” jelasnya.