Soto Daging Sapi Madura, Hidangan yang Gurih dan Segar

Sementara, untuk kuah soto, bumbu halus yang diperlukan berupa bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, jahe, ketumbar dan lada. “Semua bahan ini dihaluskan kemudian ditumis. Jangan lupa tambahkan daun jeruk, serai, dan daun salam. Jika sudah harum, baru ditambahkan air,” lanjutnya.

Jika sudah mendidih, baru daging sapi yang sudah direbus dan dipotong kecil-kecil dimasukkan kedalam kuah. “Tambahkan garam dan gula sesuai selera. Soto daging sapi khas Madura pun siap disantap,” terangnya.

Penggemar soto madura lainnya, Nining menyebut, soto madura paling enak disantap bersama tambahan berupa koya dan telur rebus. “Koya ini menjadi salah satu ciri soto wilayah Jawa Timur. Dibuat dari kerupuk udang dan bawang putih yang dihaluskan. Jadi semakin banyak koya, rasanya semakin enak. Ini juga sama dengan soto Lamongan,” pungkasnya.