Sajian Garing dan Super Kriuk Uyen Bahan Talas Mbote

LAMPUNG — Memiliki stok bahan pangan di sekitar pekarangan membuat kreasi kuliner bisa diolah. Salah satu kuliner kreasi berbahan talas mbote yang kerap dibuat berupa uyen.

Stevani, warga Kelurahan Bumi Waras, Kecamatan Bumi Waras, Kota Bandar Lampung menyebut camilan itu cukup mudah dibuat. Ia mengaku uyen jadi camilan tradisional di pulau Bangka tanah kelahirannya.

Rindu akan uyen, Stevani menyebut berkreasi membuat camilan berbahan talas atau keladi itu. Sebelumnya ia membuat olahan berbahan talas mbote menjadi orak arik. Varian olahan dari bahan pangan talas dibuat menjadi camilan uyen. Camilan uyen sebutnya merupakan nama lain dari bakwan talas. Sebagian menyebut uyen dengan bujan dan bola bola talas yang semakin lezat dinikmati dengan cocolan saus pedas.

Camilan uyen sebut Stevani seperti bakwan namun dibuat dari bahan utama talas. Meski memiliki banyak julukan, uyen sebutnya jadi alternatif untuk menikmati kuliner tradisional hasil kreasi kala akhir pekan. Bahan pembuatan uyen sebutnya berupa talas mbote, tepung terigu, tepung maizena, kacang tanah, garam, penyedap rasa, udang ebi. Bumbu halus dari merica, garam, bawang merah dan daging ikan tenggiri.

“Bahan utama talas mbote yang telah dikupas lalu dicuci bersih selanjutnya diserut memakai alat khusus, siapkan bumbu halus dengan cara menguleknya dari bawang merah, bawang putih, merica dan penyedap rasa, uleni memakai air hingga merata,” terang Stevani saat ditemui Cendana News, Sabtu (28/8/2021).