Bubur Ayam Masalembo, Alternatif Menu Pilihan Akhir Pekan
Redaktur: Satmoko Budi Santoso
JAKARTA – Beragam menu sarapan tersaji di Ibu Kota Jakarta, tinggal pilih sesuai selera. Salah satunya bubur ayam Masalembo.
Rasa gurih dari kaldu ayam yang diracik dengan ragam bumbu rempah berpadu suwiran daging ayam dan bawang goreng di atas bubur menambah kelezatan saat disantap.
“Bubur ayam Masalembo, kuahnya ramuan rempah khas dengan kari. Rasanya sangat gurih dengan tekstur bubur yang lembut. Cocok disantap untuk sarapan,” ujar Herman, pedagang bubur Masalembo ditemui di tempat mangkalnya, Sabtu (18/9/2021).
Bubur ayam Masalembo sudah buka sejak tahun 1999. Dulu tercetus nama Masalembo, karena dia menjajakkan bubur ayam di Jalan Masalembo, kawasan kompleks Kopassus, Cijantung, Jakarta Timur.
“Nama bubur ayam Masalembo sesuai jalan tempat kita jualan, sudah 22 tahun mangkal di sini. Alhamdulillah banyak pelanggan,” imbuhnya.
Dikatakan dia, bubur ayam pada umumnya memiliki kesamaan pada bahan baku, tapi untuk menambah varian rasa letaknya pada kuah, seperti kari yang diracik dengan rempah khusus. Sehingga memberi rasa berbeda gurih dan lezat.
Bahan baku utama bubur ayam adalah beras dimasak dengan kaldu ayam. Kemudian diberi daun salam dan bumbu lainnya. Tapi sebelumnya semua bumbu itu ditumis bersama kaldu dengan beragam racikan yang disediakan.
Selanjutnya semangkok bubur ayam yang sudah matang disiram kuah kuning. Lalu taburi dengan suwiran daging ayam goreng, bawang goreng, irisan seledri, kerupuk dan kecap manis.