Lodeh Jagung, Kuah Santannya Mantap di Lidah

“Bumbu yang dihaluskan tersebut kemudian ditumis sampai harum dan ditambahkan dengan lengkuas juga daun salam. Setelah itu baru masukkan irisan jagung manis terlebih dahulu, setelah jagung setengah matang baru masukkan sayuran pelengkap lainnya, misalnya kacang panjang, daun melinjo dan baru diberi kuah santan,” jelasnya.

Eviyanti, warga Kota Purwokerto mengatakan, jagung manis mempunyai banyak khasiat yang dibutuhkan oleh tubuh, mulai dari vitamin C, kalori, karbohidrat, protein dan lainnya. Bahkan pada beberapa daerah, jagung menjadi makanan pokok pengganti nasi.

“Jagung manis itu sangat bagus untuk menjaga kesehatan retina mata, bagus untuk kulit juga dan menjaga kepadatan tulang, sekaligus menurunkan kolesterol. Jagung juga bisa dikonsumsi dengan berbagai macam masakan, mulai dari bakwan jagung, jagung rebus, jagung bakar, sayur lodeh, sayur asam dan lainnya,” ucapnya.

Namun, Eviyanti mengaku lebih menyukai jagung yang dimasak sayur lodeh, karena rasa manisnya bercampur dengan gurih santan.