Ayam Bakar Teflon, Tetap Nikmat Dengan Bumbu Rempah Lengkap

PURWOKERTO — Ayam bakar ternyata tetap bisa terasa nikmat, meskipun hanya dibakar menggunakan teflon, asalkan dilengkapi dengan bumbu rempah lengkap. Biasanya kenikmatan ayam bakar karena dibakar menggunakan arang ataupun di panggang dengan tungku.

Dian Apriliani, warga Kota Purwokerto mengatakan, ia sering membuat ayam bakar yang dibakar menggunakan teflon dan hasilnya tetap lezat. Kuncinya ada pada bumbu yang dibalurkan pada ayam dan kemudian diungkep.

“Asalkan bumbunya lengkap dan menggunakan aneka rempah seperti kunyit, jahe, sereh, pala dan lainnya, tetap lezat mesipun tidak dibakar menggunakan arang atau tungku,” katanya, Sabtu (2/10/2021).

Untuk bumbu yang dihaluskan Dian menggunakan bawang merah, bawang putih, cabai merah, kemiri, ketumbar serta pala. Setelah dihaluslan, bumbu tersebut ditumis dengan menggunakan minyak goreng yang tidak terlalu banyak. Kemudian masukan lengkuas dan serai yang sudah digeprek terlebih dahulu, lalu daun jeruk, daun kunyit dan kayu manis.

“Kayu manis ini memberikan sensasi rasa tersendiri pada ayam, jadi jangan sampai ketinggalan, termasuk pala, serai dan daun jeruk serta daun kunyit, itu rempah-rempah yang harus disertakan jika menginginkan cita rasa ayam bakar yang lezat,” tuturnya.

Setelah tumisan bumbu mengeluarkan aroma harum, kemudian masukan ayam yang sudah dipotong-potong dan dicuci bersih. Masak hingga bumbu tercampur rata dan tutup rapat sebentar supaya bumbu meresap. Setelah itu baru dibakar dengan menggunakan sedikit minyak atau mentega di atas teflon.