Puding Kelor Saus Vanili nan Lezat

MAUMERE — Pohon kelor sejak lama ditanam masyarakat di Provinsi Nusa Tenggara Timur (NTT) termasuk di Kabupaten Sikka. Daun kelor selalu dijadikan sayur untuk dikonsumsi, padahal bisa diolah menjadi aneka makanan termasuk dibuat puding.

“Daun kelor bisa diolah menjadi aneka kuliner termasuk membuat puding yang lezat untuk dikonsumsi, ” sebut Yoseph Werang, salah seorang koki di Kota Maumere, saat dihubungi, Sabtu (23/10/2021).

Yoseph menjelaskan, untuk membuat puding kelor saus vanili pertama-tama siapkan 300 gram daun kelor segar serta sebungkus agar-agar putih.

Selain itu tambahnya, siapkan juga setengah buah kelapa parut, 100 mililiter susu cair, 100 gram gula pasir, satu sendok teh vanili serta satu sendok teh garam.

“Cara membuatnya, daun kelor dibersihkan lalu direbus sampai matang dan disaring daunnya. Sesudahnya daun kelor diblender sampai hancur,” ungkapnya.

Yoseph menambahkan, air rebusan daun kelornya dipergunakan untuk membuat santan sebanyak 4 gelas dan apabila kurang maka bisa ditambahkan dengan air biasa.

Lanjutnya, masukan daun kelor yang telah diblender ke dalam santan lalu masukan susu, gula pasir dan agar-agar sampai terasa manis.

Ia menyebutkan, setelah tercampur merata, masukan dalam panci dan direbus sampai mendidih sambil terus diaduk agar tidak menggumpal.

“Apabila sudah mendidih maka turunkan dari api dan masukan ke dalam cetakan puding. Setelah dingin masukan ke dalam kulkas,” ungkapnya.