manyung

"Pertama kita beli ikan manyung beku di wilayah Bojonegoro Jatim, karena di sana sentra ikan manyung. Ikan-ikan beku tersebut kemudian dikirim ke sini. Ikan yang masih beku, kemudian kita potong-potong sesuai ukuran yang diinginkan," papar…

"Saya sudah puluhan tahun jualan di sini. Menu utamanya aneka masakan laut, ada cumi hitam, udang, ndas manyung, sampai mangut. Masaknya dengan cara mangut, tapi ikannya bisa beda-beda, bisa iwak sembilang atau manyung," terang Ana, pemilik…

"Kalau untuk pembuatan ikan asap, kita gunakan bahan baku berupa ikan manyung. Bentuk ikannya seperti ikan lele, namun ukurannya lebih besar dan tinggal di air asin atau laut. Ya seperti kalau kita masak di rumah, ikan mentah kita…

"Semuanya sudah dipesan, rata-rata hampir 90 persen. Sisanya dijual kalau ada pedagang atau pembeli yang datang ke mari," paparnya, saat ditemui di rumah produksi ikan panggang di Kampung Mangut, Bandarharjo Semarang, Selasa (16/6/2020).