Pecak

Pecak Tembang Garang, dulu merupakan kudapan favorit bagi orang Betawi yang tinggal di perkampungan di wilayah Kota Bekasi, Jawa Barat. Tembang Garang, adalah sejenis ikan asin yang dibakar lalu dicelupkan ke dalam sambal atau pecak.

Ia menjelaskan, untuk memasak pecak ikan lele kemangi ini menggunakan bumbu rempah yang membuat masakan makin lezat. Bumbunya meliputi bawang merah, bawang putih, dan cabai merah, terlebih dulu disangrai. Lalu dihaluskan, dan tumis hingga…

Sebenarnya, masakan pecak lele sudah cukup pedas, karena dalam bumbu yang dihaluskan sudah terdapat cabai rawit. Namun bagi penggemar rasa pedas, Mulyati tetap menyediakan sambal tersendiri. Sambalnya bisa sambal terasi atau sambal bawang.

Bagi penderita kolesterol, ikan menjadi makanan favorit karena mengandung lemak tak jenuh yang mampu membantu keseimbangan kolesterol dalam tubuh. Kerananya, hidangan aneka jenis ikan lembutan banyak diburu di akhir pekan.

Ikan lele kerap dibuat menjadi beragam jenis olahan, salah satunya Pecak Lele, yang dipadukan dengan Belimbing Wuluh. Menu yang dibuat dengan beragam bumbu rempah ini, juga memiliki khasiat menjaga stamina di saat musim hujan.